En una sartén con tapa y con muy poca aceite, ponemos a dorar las verduras, revolviendo continuamente estas verduras se cocerán con el poco aceite y sus propios jugos salamos.

Colocamos la preparación en un colador a fin de que pierdan el exceso de jugos. Con las brasas extendidas colocamos el matambre con la parte de grasa hacia las brasas, sujetamos los extremos con ganchos de alambre a fin que no se formen rulos en los bordes al asarse.

Cuando notamos que el calor ha llegado al otro lado (10 á 15 min), damos vuelta distribuyendo por arriba el salteado de verdura que preparamos agregamos el condimento de pizza y esparcimos por arriba las lonjas de mozarela.

Colocamos por arriba una fuente que lo cubra y evite el escape de calor, cuando el queso se ha derretido y esparcido estará listo (10 á 15 min).