En una sartén amplia ponemos el aceite a calentar a fuego medio. Una vez caliente añadimos el lomo troceado y la sal. Dejamos que se sofría.

A continuación añadimos el ajo rallado (en mi caso), el pimiento troceado, el tomate rallado y las hojas de laurel. Dejamos sofreír 2-3 minutos.

Ahora añadimos la patata troceada sofreímos otro minuto y le echamos el vino. Dejamos que reduzca y evapore el alcohol, hasta que toma consistencia de salsa.

Por último cubrimos la patata con agua y rectificamos de sal. Dejamos que coja cuerpo el caldo unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas las patatas.