Mollejitas cítricas y borrachas al disco de arado

Name: Mollejitas cítricas y borrachas al disco de arado
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 á 1, 5 kg de mollejas de garganta (si no de corazón también andan); 1 diente ajo picado; ralladura de 2 limones; jugo de 2 limones; ralladura de 1 naranja; jugo de una naranja; 250 cc vino blanco; aceite de oliva; perejil picado (natural); a gusto salpimentar

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Una forma rápida, rica y fácil para variar bel uso de las brasas típicas de los fines de semana.

Mollejitas cítricas y borrachas al disco de arado

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Una forma rápida, rica y fácil para variar bel uso de las brasas típicas de los fines de semana.

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Ingredientes

50 minutos

5 raciones

1á 1, 5 kg de mollejas de garganta (si no de corazón también andan)
1 dienteajo picado
ralladura de 2 limones
jugo de 2 limones
ralladura de 1 naranja
jugo de una naranja
250 ccvino blanco
aceite de oliva
perejil picado (natural)
a gusto salpimentar

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Paso a paso

50 minutos

1

Desengrasar las mollejas y cortarlas en fetas de 1 á 2 cm de grosor...
2

Aceitar el disco (o paellera) y llevar a brasas suaves.
3

Dorar las mollejas por sus dos caras.
4

Agregar el vino, el ajo, los jugos y ralladuras salpimentar y cocer hasta obtener una buena reducción de los líquidos.
5

Servir las fetas con el restante de jugos espolvoreadas c/perejil acompañadas por arroz blanco c/oliva y queso de rallar.

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Mario H. Davi @cook_1099898

martes, 11 de octubre de 2011 a las 12:00 AM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios

betianabu @cook_1348002

sábado, 28 de octubre de 2017 a las 02:19 PM

Buenisimas

Palabras clave

Molleja Cítrico Al Disco

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