Poner a 1/4 de taza de agua tibia, el sobre de levadura, una cucharada de azúcar y una de harina, revolver y dejar reposar en un lugar cálido. En un bowl poner la manteca blanda, y el azúcar, intentar unir. Después colocar una cucharada de sal y la leche, y mezclar.

A la preparación agregarle, la esencia, la ralladura de limón y 1 huevo. Mezclar hasta que se unifique lo más posible, agregar 100 gr de harina tamizada y mezclar, va a quedar un preparado cremoso.

Pasado el tiempo, florear la mesa, poner la masa desgasificar y estirar con palote, hasta más o menos medio cm de espesor, cortar los bordes y dejar un rectángulo de masa, y cortar triángulos lo más parecidos posible, para luego hacer las medialunas. Agarrar el triángulo por el lado más ancho y empezar a girar tirando de la punta hasta que quede enrollados.

Cuando ponemos en el horno, poner lo mismo de agua que de azúcar en una olla a fuego mínimo para hacer el almíbar, una vez que rompa hervor con burbuja sostenida, apagamos. Cuando sacamos las medialunas, las pintamos con el almíbar y las dejamos enfriar.