Estofado de Lengua de Res
Diana Cordero @dianacordero
#yococinoencasaconcookpad #delantaldorado, Es una receta que lo aprendí de mi suegra, así nomas no la cocinan pero les diré que es muy deliciosa.
Estofado de Lengua de Res
#yococinoencasaconcookpad #delantaldorado, Es una receta que lo aprendí de mi suegra, así nomas no la cocinan pero les diré que es muy deliciosa.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien la lengua, trozamos y ponemos a cocinar en la olla a presión por 45 a 1 hora dependiendo del tamaño de la lengua, dejamos enfriar y pelamos saldrá una capa de piel, luego cortamos en rebanadas.
- 2
Ya teniendo lista la lengua, preparamos los demás ingredientes.
- 3
Empezamos dorando la cebolla, luego el ajo, seguidamente los tomates, agregamos los condimentos los ajíes e incluso sal y azúcar, ese aderezo tiene que estar bien frito y cocido a la vez y para que no se queme vamos agregando el caldo dónde se cocino la lengua, luego ponemos las papas zanahorias y arvejas, los hongos y laurel y encima la lengua que está precocido dejamos cocinar por espacio de 20 minutos, agregando el caldo c/n, pasado los 20 minutos agregamos las pasas, vino dejando por 10 min.
- 4
Finalmente, transcurrido el tiempo retiramos y agregamos perejil picado. Servir y degustar este delicioso estofado de Lengua.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Diana Cordero le encantará ver cómo quedó.
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Soy de Perú y me encanta cocinar, estoy feliz de compartir con todos ustedes los secretos que he aprendido de la cocina peruana.
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