Manzana en gabardina
Paso a paso
- 1
Tener al mano todos los ingredientes. Lavar el limón con un cepillo bajo el grifo y después rallar.
- 2
Cernir la harina de maíz refinada con la levadura seca y una pizca de sal fina.
- 3
Cascar el huevo en un bol grande. Agregar el azúcar blanco, la piel de limón rallada y emulsionar bien con una varilla. Agregar la bebida vegetal de almendras y volver a mezclar bien
- 4
Echar la harina de golpe y seguir mezclando hasta que no queden grumos. Sale una masa espesa. Dejar reposar la masa 30 minutos.
- 5
Diez minutos antes de que termine el reposo, lavar las manzanas y pelar. Quitar la parte central de cada manzana con un aparato especial, si no dejar, no pasa nada. Cortar cada manzana en rodajas gruesas y rociar con el zumo de limón para que no se oxiden las rodajas de manzana.
- 6
Colocar sobre el fuego un cazo y verter abundante aceite suave. Dejar calentar.
- 7
Cuando el aceite esté caliente, agregar algunas rodajas de manzana pasadas por la masa de harina de maíz. Dejar freír por los dos lados hasta que estén doradas, a fuego no muy alto.
- 8
Sacar las rodajas de manzana en gabardina en un plato sobre papel de cocina. Seguir de la misma manera, friendo las rodajas de manzana hasta acabar.
- 9
Repartir las rodajas en 4 platos, espolvorear con azúcar glass y una pizquita de canela en polvo. ¡¡¡Buen provecho!!!
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