Esta sopa típicamente estadounidense, si bien se toma habitualmente caliente, también se puede servir fría en las épocas de calor.
Se debe hacer con tomates bien maduros y se acompaña con trocitos de pan frito, aunque yo, para hacerla más ligera, tuesto el pan y luego lo troceo.
Fue una de las sopas que servíamos en mi restaurante en sus dos versiones, fría en verano, caliente en invierno.