Ñoquis de papa súper livianos con estofado de Osobuco
Para disfrutar el 29 de cada mes o cualquier día 👩🍳
Ñoquis de papa súper livianos con estofado de Osobuco
Para disfrutar el 29 de cada mes o cualquier día 👩🍳
Paso a paso
- 1
Cocinar las papas en una olla con cáscara y sin cortar. Pueden pincharlas para que se cocinen más rápido si son grandes. Van a estar listas cuando la piel se esté despegando. Sacarlas y pelarlas cuando estén aún calientes. Hacer puré y agregar el huevo, aceite, la sal y la harina. Formar una masa. Hacer rollitos y cortarlos del tamaño que quieran los ñoquis. Pasarlos por una ñoquera o tenedor.
- 2
En una olla con abundante agua con sal cocinar los ñoquis. Debe estar hirviendo el agua. Se cocinan entre 5 o 10 minutos según el grosor de los ñoquis.
- 3
Estofado: sacarle el hueso a las piezas de Osobuco y cortar en trozos grandes. Colocar en una olla con aceite, agregar cebolla picada y algo de agua. Dejar unos minutos y agregar las papas, zanahorias y un poquito de morrón. Condimentar y salar. Cuando las papas estén blandas agregar el puré o pulpa de tomate. Retirar del fuego.
- 4
Servir y disfrutar. Si quieren, agregar queso rallado
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