En un recipiente mezcla la harina todo uso, la harina de coco, el azúcar y la mantequilla, unir con las manos. Agregar el zumo de los limones y la vainilla. Mezclar bien con las manos hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.

Formar bolitas y darle forma, Pinchar con un tenedor.

Poner las galletas en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos.