Cremar manteca y azúcares. Agregar huevo batido junto con la esencia. Seguir batiendo.

Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear. Chips de chocolate y unir. Queda una pasta.

Dividir en dos. Envolver en film cada porción dandole forma cilíndrica. Llevar al freezer por 30 minutos o a la heladera mínimo 4 horas. Podes hacer la masa de un día para otro. Más fría la masa mejor. Nosotras cortamos semi congelada.

Cortar con un cuchillo las cookies (como de 1/2 de espesor). Darle un poco de forma redondeada y aplastar apenas en la placa. Deben quedar separadas entre si porque crecen. Llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180º durante 8 o 9 minutos. Apenas vea que los bordes de la base están levemente dorados retirar. Al sacarlas las notarás muy blanditas pero al enfriar van a endurecer. Por eso es importante no pasarlas de dorado.