Montadito o tosta de lomo al Pedro Ximenez
Este montadito o tosta, es una receta sencilla y perfecta para tomar como cena informal del fin de semana, o como tapa en un aperitivo o merienda, acompañando a una cerveza o a una copita de vino.
Los montaditos de lomo y piquillos con reducción de Pedro Ximenez son una receta exquisita con un contraste de sabores increíble, lo que hace que cada bocado sea una experiencia única!!
#vendimia2020
Montadito o tosta de lomo al Pedro Ximenez
Este montadito o tosta, es una receta sencilla y perfecta para tomar como cena informal del fin de semana, o como tapa en un aperitivo o merienda, acompañando a una cerveza o a una copita de vino.
Los montaditos de lomo y piquillos con reducción de Pedro Ximenez son una receta exquisita con un contraste de sabores increíble, lo que hace que cada bocado sea una experiencia única!!
#vendimia2020
Paso a paso
- 1
La reducción:
Pon una sartén al fuego con el vino, la canela y el azúcar, deja que reduzca a fuego muy lento removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
Mientras reduce vamos con el resto de ingredientes:
Pon los pimientos del piquillo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento y deja que se hagan lentamente.
Cuando veas que los pimientos están tiernos, añade la reducción de Pedro Ximenez y deja que siga reduciendo y espesando.
Salpimenta el lomo y ásalo con aceite de oliva.
- 2
Abre el panecillo y prepara las tostas.
Pon una loncha de lomo recién hecho, en el panecillo y otra sobre cada tosta.
Pon una loncha de queso encima de cada filete de lomo aún caliente.
Reparte los pimientos del piquillo por encima del queso y añade un chorrito de la reducción del vino por el pan.
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