Charlota de fresas al estilo dominicano
Amigos la receta es fácil, es un postre francés famoso, del que no hay mucho que hablar, y si mucho que hacer, pues tenemos que limpiar bien todas las frutillas que vamos a utilizar y no nos vamos a enfrascar en hablar mucho pero si en hacer mas, y mejor, claro que tiene sus variantes pero es que queda tan rica, que yo espero que les quede tan divina como me ha quedado a mi, porque les garantizo que me ha quedado como siempre, fuera de serie, es fácil, rápida, y fabulosa, ESTA ES LA RECETA QUE NO ENCONTRÉ BONITA, PERO ESTA SI ES LA QUE ES MÍA, LA HICE EN UNA FLANERA, PERO ES RICA, ADEMAS AHÍ PUEDEN VER LAS DIFERENTES CAPAS, SOBRE TODO LA QUE TIENE LA CREMA CON LAS FRESAS PICADITAS POR DENTRO, AUNQUE SIN ADORNAR DEL TODO , PERO LUEGO LES PUSE TODO LO QUE LLEVA POR ENCIMA, UNA DELICIA.
Charlota de fresas al estilo dominicano
Amigos la receta es fácil, es un postre francés famoso, del que no hay mucho que hablar, y si mucho que hacer, pues tenemos que limpiar bien todas las frutillas que vamos a utilizar y no nos vamos a enfrascar en hablar mucho pero si en hacer mas, y mejor, claro que tiene sus variantes pero es que queda tan rica, que yo espero que les quede tan divina como me ha quedado a mi, porque les garantizo que me ha quedado como siempre, fuera de serie, es fácil, rápida, y fabulosa, ESTA ES LA RECETA QUE NO ENCONTRÉ BONITA, PERO ESTA SI ES LA QUE ES MÍA, LA HICE EN UNA FLANERA, PERO ES RICA, ADEMAS AHÍ PUEDEN VER LAS DIFERENTES CAPAS, SOBRE TODO LA QUE TIENE LA CREMA CON LAS FRESAS PICADITAS POR DENTRO, AUNQUE SIN ADORNAR DEL TODO , PERO LUEGO LES PUSE TODO LO QUE LLEVA POR ENCIMA, UNA DELICIA.
Paso a paso
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LO PRIMERO: QUE VAMOS A HACER ES LIMPIAR NUESTRAS FRUTILLAS O FRESONES, PODEMOS PONER OTRA FRUTA SI ES DE LATA COMO PEDAZOS DE MELOCOTÓN LIBBYS YA LONJEADOS, PERO AHORA ESTAMOS HACIÉNDOLO CON FRESAS QUE ES LA RECETA ORIGINAL,
- 2
SEGUNDO PASO: VAMOS A PONER A HERVIR LAS LECHES, VAINILLA Y AZÚCAR, Y DE LA LECHE VAMOS A RESERVAR DOS ONZAS PARA DILUIR LA MAICENA MEZCLADA CON LAS YEMAS, AÑADA TAMBIÉN LA LECHE CALIENTE HIRVIENDO PARA QUE CUAJE CON LA MAICENA YLAS YEMAS YA DILUIDAS Y MUEVA CONSTANTEMENTE PARA REFRESCAR MIENTRAS SE CUAJA.
- 3
SAQUE DE LA HORNILLA Y DEJE REFRESCAR EN UN ÁREA CON AIRE CORRIENTE, PUEDE PONER UN ABANICO PARA ACELERAR SE REFRESQUE MAS RÁPIDO.
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TERCER PASO: VAMOS A MEZCLAR LA GELATINA SIN SABOR, EN DOS CUCHARADAS DE AGUA TIBIA MAS CALIENTE QUE TIBIA Y AÑADA A LA CREMA, MEZCLANDO BIEN.
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CUARTO PASO: VAMOS A TOMAR LAS FRESAS YA LIMPIAS Y RESERVEMOS UNAS DIEZ O DOCE FRESAS DE LAS MEJORES PARA ADORNAR,
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EL RESTO PÁRTALAS EN DOS O TRES Y AÑÁDALES A LA CREMA UNIENDO LIGERAMENTE CON MOVIMIENTO ENVOLVENTE PARA QUE TODO SE INTEGRE, AGREGUE LA NATA O CREMA CHANTILLY Y MEZCLE TODO, LLEVE A LA NEVERA UN MOMENTO MIENTRAS SE PREPARA CON UN PAPEL DE COCINAR, PUEDE SER PAPEL FILM O PAPEL ENCERADO UN MOLDE ALTO CUBRA BIEN EL FONDO CON LAS LANGUE DE CHATS O LADY FINGERS Y PONGA LAS DEMÁS ALREDEDOR DE TODO EL MOLDE DE PIE, CUBRIENDO BIEN TODO EL MOLDE LATERAL DEJANDO LA PARTE MAS LISA DE ESTAS TOSTADAS O LANGUE DE CHAT PARA EL INTERIOR DEL DULCE.
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QUINTO PASO: VAMOS YA A TERMINAR, LLENANDO CON LA CREMA QUE TENÍAMOS RESERVADA POR UN MOMENTO EN LA NEVERA REFRESCANDO, Y CON ELLA RELLENAMOS NUESTRA CHARLOTA, Y LLEVAMOS A LA NEVERA.
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AL TIEMPO QUE VAMOS A SERVIR: VAMOS A PREPARAR UN GLASEADO CON LA MERMELADA, PONIENDO EN UNA OLLITA 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR POR DOS MINUTOS JUNTO A LA MERMELADA, RETIRAMOS LA MERMELADA DEL FUEGO Y ESPERAMOS A QUE SE REFRESQUE BIEN.
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DESMOLDE LA CHARLOTA QUE HABRÁ ESTADO EN LA NEVERA POR 6 A 8 HORAS, CUBRA CON EL GLASEADO TIBIO Y LLEVE UN PAR DE HORAS MAS LA NEVERA, LUEGO ADORNE CON LOS FERSONES QUE TENÍAMOS RESERVADOS PARA EL ADORNO Y AGREGUE POR ENCIMA DE TODO LAS DOS CUCHARADAS DE AZÚCAR IMPALPABLE.
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PARA DESMOLDAR: SÁQUELO CON TODO Y PAPEL DE EL MOLDE QUE LO TIENE PUESTO, Y QUITE CUIDADOSAMENTE SU PAPEL FILM O ENCERADO, Y AMARRARLO CON UNA LINDA CINTA DEL COLOR DEL MANTEL QUE HA PUESTO, PARA EN LA MESA SERVIR DE ADORNO ANTES DE QUE LOS COMENSALES COMIENCEN A PEDIR SU TAJADA.
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