Paso a paso
- 1
Enjuagar con abundante agua la quinoa. Repetir el procedimiento varias veces para quitarle el sabor amargo. Luego hervirla unos minutos hasta que esté cocinada y escurrirla.
- 2
Lavar muy bien la espinaca y cocinarla sin agregarle agua, ya que la misma verdura larga una buena cantidad de agua al cocinarla. Dejar escurrir el mayor tiempo posible para que suelte todo el líquido. (Yo este procedimiento suelo hacerlo varias horas antes y dejo escurrir en un colador en la heladera)
- 3
Hervir las zanahorias. Luego escurrirlas y pisarlas hasta formar un puré.
- 4
Colocar en un bol la quinoa, la espinaca escurrida, la zanahoria y un huevo batido. Condimentar a gusto (yo uso sal, pimienta y nuez moscada)
- 5
Armar bolones con las manos y aplastarlos para darle forma de hamburguesas. Luego con la ayuda de una espátula, pasarlas por pan rallado, previamente condimentado (yo uso sal, provenzal y orégano)
- 6
Colocar las hamburguesas en una asadera previamente aceitada. Llevar a horno bien caliente y dejar que se doren de ambos lados.
- 7
Se pueden compañar con puré o ensalada.
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