Escabeche de Vizcacha
tartagrossi @cook_1752850
Vivo en zona rural y esta es una forma de comer animales salvajes, Iguanas, Pollos Viejos,
Escabeche de Vizcacha
Vivo en zona rural y esta es una forma de comer animales salvajes, Iguanas, Pollos Viejos,
Paso a paso
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Hervir la vizcacha durante 20 minutos con romero y una hoja de laurel, retirar y escurrir y cuando esté fría deshuesar.. Dejar enfriar para
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Cortar en rodaja la zanahoria y freírla con el aceite durante 10 minutos en la cacerola, agregar la cebolla y el pimiento morrón cortados en juliana, la vizcacha deshuesada, el ajo partido en la mitad, la pimienta en grano, el laurel, el orégano, salpimentar a gusto y agregar por último el vinagre, cocinar al mínimo durante una hora con la olla apenas tapada
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Dejar tapada y enfriar para comer al otro día
se puede guardar en el freezer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A tartagrossi le encantará ver cómo quedó.
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