Paso a paso
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Ni bien arrancamos la receta hasta que la terminamos debemos estar constantemente revolviendo todo
- 2
En una olla ponemos el maní, agua y el azúcar a fuego medio
- 3
Cuando el agua arranca hacer gorgoritos en los costados le agregamos la vainilla
- 4
Cuando ya nos quede poco líquido debemos agregar el cacao, cómo mencione anteriormente siempre revolviendo todo, van a ver que el color del azúcar va a quedar oscuro
- 5
Cuando se haya evaporado el líquido retiramos la olla del fuego, vamos a continuar revolviendo hasta que el azúcar quede como polvo (con un color marroncito claro)
- 6
Cuando la gran parte del azúcar esté de ese color volvemos a poner la olla en el fuego.
A lo que el azúcar se derrite le va a quedar un líquido más espeso, vamos a entreverar todo muy bien.
Una vez lograda la consistencia deseada retiramos la olla del fuego y pasamos nuestra garrapiñada a un recipiente - 7
Dejamos enfriar un poco y pronta para deleitarse.
Cómo me sobró bastante lo guarde en un recipiente de vidrio, se mantiene como recién pronta
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Tablilla de maní
Pica el empanizao, agrega este ingrediente a una olla con un poco de agua y al fuego lento. Momento después agrega el azúcar y deja en el fuego hasta que se derrita. Una vez que esté derretido, para saber si está en su punto, con una cuchara saque un poco y deje caer en una recipiente con agua.Al momento palpe el poco de la preparación que vertió y si está dura, quiere decir que está en su punto. Si es así, saque la olla un momento del fuego como cinco minutos. Después vuelva a poner la olla y agregue el maní poco a poco, sin dejar de batir. Cuando adquiera cierto espesor, puede poner en cualquier molde, que no sea de plástico, mejor si es de madera y dejar reposar hasta que seque. Después de este paso ya están listos para ser degustado.
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Javier Mendizabal -
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