Paso a paso
- 1
Precalentar el horno 180 grados
Separar las claras de las llenas
Batir las claras por unos minutos hasta que tome cuerpo, agregar el azúcar y batir hasta que quede firme.
Seguiremos batiendo e incorporamos las llenas de a una.
Colocamos el aceite y la miel continuamos batiendo.
Reseservamos - 2
En un bowl tamizar todos los ingredientes secos incluyendo cacao y bicarbonato.
- 3
De a poco volcamos lo seco a la otra preparación en forma envolvente para no perder el volumen.
- 4
Cuando esté todo bien incorporados volcamos el agua bien caliente y mezclamos suavemente.
- 5
En un molde enmantecado y enaridado colocamos la preparación. Y llevamos al horno 30 minutos aprox.
Cuando esté listo apagar el horno y esperar unos 10 minutos antes de retirarlo - 6
Desmodarlo cuando esté tibio y dejar enfriar.
Yo realizó todo doble para que el pastel quede alto. - 7
Cortar si puedes en tres partes. En la misma asadera colocar Nylon o film, elegir la parte más recta y colocar en la asadera sobre el film mojar con amibar o leche fría.
Colocar el dulce de leche y poner la segunda capa, humedecer muy bien, el cacao absorbe mucha humedad. Una ve que esté bien húmedo puedes elegir otro relleno o dulce de leche y colocar la otra capa y esa humedecerla más que las otras. Cerrrar con el film y llevar a la heladera por 24 hs
- 8
Retirar de la heladera y colocar en la bandeja que va a presentar.
Calentar la crema de leche y volcar en el chocolate cobertura en trozos. Dejar reposar, eso lo puedes hacer un día antes también para que quede firme.
Cuando esté firme, cubres la torta con una capa. Ambos van a la heladera por una hora.
- 9
Después hacés otra capa alisando bien y a la heladera media hora.
- 10
Otra capa y la dejas lisa o le haces diseños, ahí vuelas la imaginación.
Prepara el chantilly y déjate volar tu imaginación, yo la hice así porque mi niña me lo pidió. Después a la heladera hasta la hora de consumir. Yo la congelé y una hora antes la saque quedó exquisita y súper húmeda.
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