Filete al perejil con papas rústicas
Paso a paso
- 1
Con todo previamente lavado ordenaremos nuestra mise en place, empezando con nuestro perejil donde cortaremos en chiffonade, primero haremos un rollito y cortaremos verticalmente, para nuestra cebolla y ajo picaremos en ciseler, dejándolo lo más fino posible.
- 2
Posteriormente las papas cortándolas en gajos, sazonaremos con pimienta y sal, pondremos a hornear junto con la mantequilla y el romero a 200°c durante 20 min.
- 3
Saltearemos la cebolla y el ajo con el aceite de oliva, posteriormente agregaremos el perejil.
- 4
Después del perejil agregaremos la salsa inglesa y el jugo de limón, guardando un poco de ellos para sazonar la carne.
- 5
Salpimentaremos la carne y agregaremos un poco de salsa inglesa y el jugo de limón, sellaremos la carne al término que se guste, en mi caso es termino 3/4.
- 6
Al terminar de sellar y teniendo listas las papas, procederemos a emplatar y listo a degustar.
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