Sepia con judías verdes
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Unas verduras al dentes al vapor y otras salteadas con sepia, qué puede fallar?
Sepia con judías verdes
Unas verduras al dentes al vapor y otras salteadas con sepia, qué puede fallar?
Paso a paso
- 1
Lavamos, cortamos las puntas y troceamos las judías verdes. Pelamos la zanahoria y cortamos en trozos. Ponemos a cocer al vapor o hirviendo en una olla con agua con sal durante 15 minutos
- 2
Por otro lado, troceamos la sepia con unas tijeras y ponemos a pochar 10 minutos a fuego medio fuerte en una sartén con aceite y sal
- 3
Mientras picamos la cebolla, los pimientos y el ajo
- 4
Añadimos las verduras a la sartén y saltear otros 10 minutos junto a un puñado de sal
- 5
Pasados esos 10 minutos añadimos medio vaso de vino blanco y hierbas aromáticas. Dejamos que se cocine otros 5 minutos a fuego fuerte
- 6
Añadimos a la sartén las verduras cocidas al vapor. A mí me gusta que queden al dente, un poco duras para que se note la textura crujiente. Mezclamos y cocinamos otros 5 minutos.
- 7
Servir caliente. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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