Filet de brótola en papillote con zanahorias caramelizadas
Sigo experimentando con este pescado maravilloso. Esta receta es de un restaurante en Galway, Irlanda, que se llama Oscars Bistro. Es increíble el sabor que tiene! Y no es nada complicado! #5sentidos GUSTO.
Filet de brótola en papillote con zanahorias caramelizadas
Sigo experimentando con este pescado maravilloso. Esta receta es de un restaurante en Galway, Irlanda, que se llama Oscars Bistro. Es increíble el sabor que tiene! Y no es nada complicado! #5sentidos GUSTO.
Paso a paso
- 1
Hacemos unos cortes en la punta de 2 tomates perita y los hervimos unos minutos para poder pelarlos. Los cortamos en rodajas finas. Cortamos un trozo de papel aluminio del tamaño adecuado para poder envolver un filet. Le pasamos un poco de manteca y colocamos tomate.
- 2
Sobre los tomates espolvoreamos orégano, luego colocamos el filet, condimentamos. Cortamos tiras muy finas de morrón y las agregamos junto con cebolla de verdeo picada fina. Por encima agregamos un pedacito de manteca.
- 3
Cerramos formando un paquete y dejamos un espacio sin cerrar. Por ahí agregamos un chorrito de jugo de limón. Volvemos a repetir el proceso.
- 4
Llevamos a horno fuerte por unos 15 minutos. Yo los abrí al servirlos pero se pueden servir en el papillote. Mientras se hornea pelamos y cortamos la zanahoria en tiras finas.
- 5
Colocamos un pedacito de manteca y un chorrito de aceite en una sartén y cocinamos a fuego lento. Cuando estén bastante blandas agregamos una cucharada de azúcar. Yo usé masacabo. Cocinamos hasta que estén tuernas y se hayan caramelizado..
- 6
Servimos 1 filet por persona con zanahorias y yo le agregué ensalada de remolachas.
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