Lasaña de Berenjena, pollo y setas
Súper recetón de lasaña de berenjena bien acompañada, inspirada por los platos de InakiGastro. He hecho una versión con lo que tenía por casa, pero ha quedado de muerte, y me he guardado táper para varias semanas 👏
Lasaña de Berenjena, pollo y setas
Súper recetón de lasaña de berenjena bien acompañada, inspirada por los platos de InakiGastro. He hecho una versión con lo que tenía por casa, pero ha quedado de muerte, y me he guardado táper para varias semanas 👏
Paso a paso
- 1
Hacemos un sofrito con cebolla, puerro, zanahoria y setas.
- 2
Le añadimos pollo picado y ajo picado. Salteamos bien y sazonamos a gusto, yo le he puesto semillas de cilantro molido, pimienta negra, albahaca, pizca comino y vino tinto.
- 3
Añadimos tomate triturado y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos unos 20 o 30 minutos a fuego bajo. La idea es que la salsa quede líquida, terminará de ligar en el horno.
- 4
En los últimos minutos le añadimos queso ricotta y mezclamos bien.
- 5
Mientras tanto laminamos las berenjenas.
- 6
En una fuente de horno intercalamos capas de berenjena y capas de sofrito de setas.
- 7
Coronamos con queso.
- 8
Tapamos con papel de aluminio para evitar el calor directo desde arriba.
- 9
Metemos al horno a 200 grados durante una hora u hora y media, hasta que las berenjenas estén bien tiernas.
- 10
(Perfecta para guardar táper para calentar Justo antes de comer)
- 11
Disfrutad!
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