Merluza y zanahoria
Seguramente la foto podría haber quedado más limpia. Pero, bueno, lo que cuenta es que la combinación queda muy resultona. No deja de ser un pescado enharinado y frito y mezcladon con una salsa/crema/puré...-cada cual le dé la textura que quiera- de zanahoria. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/GWVbHjyFWxA
Merluza y zanahoria
Seguramente la foto podría haber quedado más limpia. Pero, bueno, lo que cuenta es que la combinación queda muy resultona. No deja de ser un pescado enharinado y frito y mezcladon con una salsa/crema/puré...-cada cual le dé la textura que quiera- de zanahoria. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/GWVbHjyFWxA
Paso a paso
- 1
Se trata de hacer un sofrito. Que cada cual use el cacharro que domine. O al modo clásico en la sartén. En todo caso, lo primero: aceite de oliva, zanahorias, pimientos verdes, apio, puerro, cebolla y ajo. toque de sal marina y hasta que poche bien
- 2
Cortamos la zanahoria en bastoncitos finos
- 3
Las freímos en aceite de oliva y las reservamos en papel absorbente
- 4
Cuando la verdura esté pochada, agregamos el vino y dejamos que evapore (al fuego tradicional, fuego fuerte y dos minutos)
- 5
Luego le añadiremos el tomate, el perejil y salpimentaremos
- 6
Salpimentamos y enharinamos el pescado
- 7
Lo freímos ligeramente por todos lados
- 8
Cuando el sofrito esté hecho, lo trituramos al gusto, devolvemos la salsa a la sartén, calentamos y dejamos dentro el pescado por unos cinco minutos
- 9
Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!
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