Masa De Pizza Con Harina 000 (Ideal Para La Parrilla)
Siempre hago las pizzas con harina 0000 y levadura fresca, esta vez las hice con harina 000 y levadura seca que por la textura de la masa creo que quedan mucho mejor a la parrilla.
Tengo entendido que mientras menos 0 tenga la harina mejor es para pizzas a la piedra.
Masa De Pizza Con Harina 000 (Ideal Para La Parrilla)
Siempre hago las pizzas con harina 0000 y levadura fresca, esta vez las hice con harina 000 y levadura seca que por la textura de la masa creo que quedan mucho mejor a la parrilla.
Tengo entendido que mientras menos 0 tenga la harina mejor es para pizzas a la piedra.
Paso a paso
- 1
Un rato antes de empezar, pelar los dientes de ajo y ponerlos en el pocillo con el aceite que se va a usar.
- 2
Hacer una corona con la harina, agregar el aceite, la levadura seca y la sal (separadas).
- 3
Ir intentando todo poco a poco.
- 4
Amasar varios minutos hasta formar un bollo liso y suave.
- 5
Dejar levar el bollo tapado unos 30 minutos.
- 6
Dividir en 4 o 5 bollos y dejarlos levar 15 minutos más.
- 7
Estirar la masa y darle la forma deseada. Poner en la parrilla hasta que se dore, dar vuelta y poner del lado ya dorado la salsa de tomate (yo usé un tuco que me sobró), el queso muzzarela y lo que se quiera agregar.
- 8
Yo hice 4: 1 de jamón y roquefort, 1 de jamón y huevo (que no llego a la foto), 1 de longaniza y 1 de tomates secos y albahaca.
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