Berenjenas, cherry, panceta y huevo
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas finas, poner dentro de un colador espolvorear sal entrefina, poner un plato dado vuelta
- 2
Y un peso arriba, dejar 1 hora, que larguen lo amargo, lavar bajo el chorro de agua fría, secar
- 3
Derretir el trocito de manteca en el sartén, acomodar las berenjenas
- 4
Cortar en tiras la panceta ahumada, agregar al sartén, dejar que largue su grasita, su juguito, cascar los huevos (1 por persona)
- 5
Tener cortados los tomates cherry al medio, incorporar
- 6
Tapar, cocinar a fuego medio bajo aprox 10´
- 7
Emplatar, servir las berenjenas con los tomatitos, arriba un huevo en cada plato, pimienta recién molida
- 8
Mojar y dejar que el juguito haga lo suyo, que bañe las berenjenas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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