Pancitos saborizados de cebolla, ají morrón y aceitunas
Estos pancitos son deliciosos!!! Ideales para sándwiches y llevar a la playa o de picnic o en una juntada informal, aquí en La Costa los preparo muy seguido y también se pueden freezar, para cumpleaños siempre me los piden!!!
Pancitos saborizados de cebolla, ají morrón y aceitunas
Estos pancitos son deliciosos!!! Ideales para sándwiches y llevar a la playa o de picnic o en una juntada informal, aquí en La Costa los preparo muy seguido y también se pueden freezar, para cumpleaños siempre me los piden!!!
Paso a paso
- 1
Rehogamos las cebollas cortadas finamente con una cucharada de aceite, los ajos picados y una cucharada de azúcar, en una ollita tapada para que se liberen los jugos y queden transparentes y jugosas
- 2
Cortar el ají morrón asado y pelado en cubos y picar las aceitunas. Incorporar unos minutos al rehogado y condimentar a gusto, sal, pimentón, condimentos para pizza u orégano. Mezclar bien y reservar
- 3
En un bowl grande colocar la harina, la sal, el aceite y el fermento. Para el fermento colocar en un bowl pequeño la levadura seca, la cucharada de azúcar, las cucharadas de harina y la leche tibia junto a la miel disuelta. Mezclar bien y tapar dejar unos 15 minutos que actúe la esponja. Colocar el rehogado que reservamos e integrar todo, amasar sobre la mesada enharinada, añadir un poco más de harina si fuera necesario, hasta firmar un bollo algo húmedo.
- 4
El proceso de amasado es muy importante para lograr una masa liviana, esponjosa, lo cual hay que trabajarla mucho. Dejar sobre el mismo bowl apenas engrasado con aceite 1 hora a 1 hora y media tapado con un film, plato o repasador hasta que duplique su volumen.
- 5
Volcar sobre la mesada apenas enharinada, cortar porciones tamaño palma de la mano ahuecada, bollando para que no se abran, y colocarlos sobre asaderas engrasadas medio separadas ya que aumentan su tamaño. Taparlos con un film o bolsa plástica, o repasador unos 45 minutos, aproximadamente, cuando se vean hinchaditos.
- 6
En horno precalentado a temperatura media 200° hornearlos unos 10 a 12 minutos, cuando estén dorados en la base, si los dejamos más tiempo se secaràn mucho. Dejar enfriar y disfrutarlos o guardarlos en bolsa para freezer bien cerrados. 😋
- 7
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