Solomillo al brandy
Javier Cortés calzado @chefjcc
Paso a paso
- 1
Coger el solomillo trocear en medallones de un centímetro o dos de grosor y lo salpimentamos
- 2
Coger una cazuela y cubrimos la base de aceite y ponemos a fuego fuerte y sellamos el solomillo por las dos caras sacamos los solomillo y reservamos
- 3
Picamos bien el ajo y la cebolla y se lo añadimos al mismo aceite de los solomillo y le echamos un poco de sal y esperar hasta que se poche la cebolla
- 4
Una vez pochada la cebolla añadimos el vaso de brandy y reducir hasta la mitad a fuego medio
- 5
Una vez reducido a la mitad se le echa una cucharada sopera de harina de maíz y añadir el caldo de carne y reducir hasta que se espese
- 6
Una vez espesada la salsa lo pasamos a un bol de batir y lo batimos con la batidora
- 7
Una vez batido lo volvemos a añadir a la cazuela y añadimos los solomillo a la salsa y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos y listo para servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Cortés calzado le encantará ver cómo quedó.
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