Soltero de cuchicara
Paso a paso
- 1
Hacer hervir el cuchicara hasta que este cocinado. Retirar luego y cortar en tiras y que enfríe.
- 2
Pelar la zanahoria y hacer hervir. Luego cortar en tiras largas.
- 3
Remojar un día antes las habas secas. Primarias y hacer hervir. Cuando este cocinado retirar del fuego y echar a un colador.
- 4
La cebolla picar en láminas largas. Limpiarlo con agua para quitar su acidez.
- 5
El cochayuyo remojar en agua tibia unos minutos. Luego enjuagarlo muy bien en agua fría. Escurrir bien.
- 6
El tomate picar en rodajas o media luna.
- 7
Finamente, agregar en una fuente zanahoria, haba, cebolla, cochayuyo, tomate y el cuchicara. Echarle un poco de pimiento, aceite y sal al gusto. Es opcional acompañar con papita sancochada.
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