Espinazo de puerco con verdolagas
Paso a paso
- 1
Poner en la olla express las piezas de espinazo, con un diente de ajo y dos rodajas de cebolla y colocar sal al gusto. Una vez que esté hirviendo retirar la espuma y cerrar. Después de que chile la olla esperar 10 min y apagar
- 2
Limpiar las verdolagas, lavarlas perfectamente.
- 3
Después ponerlas a hervir, una vez que empiece a hervir apagar el fuego y reservar
- 4
El diente de ajo cortarlo en rodajas
- 5
A los chiles quitarles las venas y cortarlos en tiras
- 6
Cortar los jitomates en rodajas
- 7
En un sartén poner un chorrito de aceite y freír, la cebolla y el ajo en rodajas
- 8
Una vez que estén transparente la cebolla agregar los chiles, freírlos cuidando que no se quemen.
- 9
Una vez fritos los chiles, agregar las rodajas de jitomates, freírlos hasta que estén blandos una vez que estén blandos agregar el vaso de agua y tapar.
- 10
Una vez que los chiles estén blandos, moler en la licuadora.
- 11
En una cacerola poner la manteca. Colocar los espinazo para cellarlos
- 12
Agregar a los espinazos la salsa colada, sazonar con sal al gusto.
- 13
Una vez que la salsa cambie de color agregar, la verdolagas y un poco del caldo de estas. Dejar hervir un poco y servir.
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