Lengua a la vinagreta
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Ideal para entradas, y acompañamientos, o por que no un sándwich, en pan casero!
Lengua a la vinagreta
Ideal para entradas, y acompañamientos, o por que no un sándwich, en pan casero!
Paso a paso
- 1
Enjuagar con agua caliente la lengua, y quitarle el exceso de grasa de los bordes, colocar en una cacerola mediana.
- 2
Cubrir con agua, y colocarla las cebollas enteras, la pimienta, el ají amarillo, la cucharada de sal y el laurel, llevar a fuego medio, cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar durante dos horas.
- 3
Pasado el tiempo de cocción, quitar del caldo, y llevar a la heladera, debe estar bien fría para que no se rompa al cortarla.
- 4
Cortar en fetas bien delgadas, con un cuchillo afilado, o una máquina cortadora de fiambre.
- 5
Preparar una vinagreta con el aceite, el ají molido, el ajo y perejil picado, el vinagre, y un poco de sal.
- 6
Colocar las fetas cubriendo el fondo de un recipiente, a elección, y rociarle con la vinagreta, ir colocando capas de fetas de lengua, y rociando con la vinagreta.
- 7
Llevar a heladera 24 horas y estará listo para disfrutar, como entrada en una cena, en canapés, o en cualquier momento con un espectacular Sándwich.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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