Confortable guiso de lentejas vegetariano
Después de una ola polar en la ciudad donde vivo, necesitamos algo confortable para comer, pero al haber comido carne los días anteriores, se me ocurrió modificar un poco mi receta de guiso de lentejas contundente por algo más saludable, pero sabroso y que también sea como un abrazo cálido que nos saca el frío. Espero que la disfruten!
Confortable guiso de lentejas vegetariano
Después de una ola polar en la ciudad donde vivo, necesitamos algo confortable para comer, pero al haber comido carne los días anteriores, se me ocurrió modificar un poco mi receta de guiso de lentejas contundente por algo más saludable, pero sabroso y que también sea como un abrazo cálido que nos saca el frío. Espero que la disfruten!
Paso a paso
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Saltear las cebollas con las zanahorias cortadas en cubos, también se puede agregar ajo y jengibre si se lo desea.
- 2
Una vez que la cebolla haya transparentado agregar los condimentos y cocinar por un minuto revolviendo bien. Luego agregar el caldo y el puré de tomates, dejar que hierva.
- 3
Luego poner las lentejas y dejar hervir por unos 20min.
- 4
Pasados los 20 minutos, agregar el zapallo cortado en cubos, el choclo y la tacita de arroz. Revolver cada tanto para evitar que se pegue. Mantener a fuego medio, si se evapora el líquido, probar si el arroz ya está listo (a los 15 min debería estarlo), sino ir agregando de a poco agua caliente para completar la cocción.
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Pasados estos 15 minutos, comprobar que el arroz y las lentejas estén a punto, apagar el fuego y tapar la olla por unos 5 min. Listo!
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Se puede disfrutar solo o con un poco de queso rallado :De
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