Ponemos una olla al fuego con agua, los ajos, la cebolla, el laurel y un poco de sal. Mientras que se calienta pelamos las patatas y las cortamos en cuatro trozos y las lavamos con agua. Las ponemos en la olla que tenemos con el agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas, cuando están tiernas las patatas las dejamos que se escurran bien

Cortamos todas las verduras en dados pequeños. Ponemos una sartén con un chorreón de aceite de oliva y rehogamos todas las verduras con un poco de sal y rehogamos un poco. A continuación añadimos la carne, el curry, la pimienta molida, el jengibre, el tomate, un poco de sal y le añadimos el vino. Dejamos que termine de hacerse la carne, probar de sal

El relleno tiene que quedar jugoso, si veis que queda un poco seco añadir un poco más de tomate

Pasar todas las patatas por el pasapuré. Primero sacar el ajo, la cebolla, y el laurel. Humedecer un paño limpio con agua y poner encima del mármol estiramos el puré de patatas del paño. Picamos los huevos duros en dados y los mezclamos con la carne ponemos el relleno encima del puré que tenemos ya estirado, dejamos unos cuatro dedos de puré sin el relleno para a la hora de darle forma de brazo.

Cogemos las dos puntas del paño y enrollamos con cuidado. Cuando lo tenemos enrollado lo ponemos en una fuente y le echamos por encima la salsa, si es mucha la ponéis en una salsera. Decorar a vuestro gusto; yo le hice como una flor de zanahoria.