Paso a paso
- 1
Realizar la masa madre con 1/2 hora de anticipación. Formar corona con la harina, colocar en el centro el azúcar, la manteca, los huevos, el vino oporto, la ralladura y la esencia.
- 2
Disolver muy bien e incorporar la masa madre, agregar la leche de a poco y amasar por lo menos 15 mts. hasta formar una masa suave y lisa, dejar descansar 20 mts., desgasificar y cortar la masa de acuerdo al tamaño que se le desee dar al pan, yo saque cuatro panes.
- 3
Colocar en moldes para pan dulce y dejar fermentar en lugar tibio, tapado, hasta duplicar, pintar con huevo batido los bordes y colocar en el centro la crema pastelera espolvoreada con el coco y el azúcar, llevar al horno 180º por espacio de 30 mts. Una vez frio si se desea terminar con azúcar impalpable
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