Pelar las papas, lavar y ponerlas a hervir, cuando ya estén bien blandas retirar del fuego

Pisar las papas hasta hacerla puré agregar un poco de leche para facilitar. Agregar la nuez moscada (elección)

Cortar el queso y el jamón en cubos

Mezclar la clara y la tema del huevo con el perejil picado, y los condimentos (a gusto) si lo quieres más suave solo utiliza el huevo. C/n. A mi me llevó dos huevos

Formar bolas de papas y por dentro ponerle el queso y el jamón c/n

Bañar a las bolas de papa en la mezcla de huevo y luego pasarlas por el pan rallado. Repetir el procedimiento las veces que creas necesario.

Freír! Acompañalas con arroz, fideo, ensalada o con lo que más te guste