Cheesecake de Banana y chocolate
Paso a paso
- 1
Pelar las bananas, cortarlas en rodajas, luego colocar en una sartén, mantequilla sin sal y cocinar las bananas, agregando azúcar a gusto y zumo de limón o naranja, hasta que estén suaves. Enfriar la preparación y procesarla. Reservar.
- 2
Cortar el queque o bizcocho, en dos. Colocarlo en un molde desmontable, humedecer con almíbar y toque de licor(opcional)
- 3
Preparar el merengue italiano, haciendo un almíbar a punto hilo grueso. Luego batir las claras e ir agregando el almíbar hasta que quede, firme y brillante.Reservar.
- 4
Batir el queso crema, con el azúcar, agregando la crema de leche, hasta que doble su volumen, luego incorporar las bananas procesadas, luego luego el merengue italiano en forma envolvente.
- 5
Hidratar la gelatina sin sabor con un chorro de agua, luego llevar al microondas por unos 15 segundos. Una vez disuelta la gelatina incorporar a la anterior preparación y colocar sobre el queque de chocolate. Refrigerar por unas 8 horas. Una vez firme el Cheesecake, desmoldarlo, para bañarlo con chocolate.
- 6
Calentar 1/2 litro de crema de leche, agregar el 1/2 kilo de chocolate, y batir hasta que ambos ingredientes estén homogéneos, agregar azúcar si hace falta.
- 7
Una vez frío el baño de chocolate, verter, sobre el Cheesecake y disfrutar, que es una delicia. Vale la pena el proceso.
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