Lamingtons
Son dulces habituales de las negocios y supermercados de Australia y Nueva Zelanda, aunque como ocurre con las recetas tradicionales, los mejores son siempre los caseros. Su nombre viene del barón Lamington quien fue el gobernador de Queenslad, Australia, entre 1896 y 1901
Lamingtons
Son dulces habituales de las negocios y supermercados de Australia y Nueva Zelanda, aunque como ocurre con las recetas tradicionales, los mejores son siempre los caseros. Su nombre viene del barón Lamington quien fue el gobernador de Queenslad, Australia, entre 1896 y 1901
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos la manteca con el azúcar, hasta que la mezcla sea pálida y esponjosa. Agregamos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Tamizamos la harina, la sal y la levadura en un bol.
- 2
En una jarra mezclamos el extracto de vainilla con la leche. Añadimos la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de huevos y seguidamente la mitad de la mezcla de leche y con cuchara de madera o espátula de silicona unimos todo con movimientos envolventes
- 3
Vertemos en un molde cuadrado de 20x20 cm, previamente enmantecado y horneamos unos 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté totalmente frío, lo partimos en 16 cuadraditos.
- 4
Para preparar la cobertura podemos hacerlo a baño maría. Tamizamos azúcar impalpable 400gr, y 4 cucharadas cacao en un bol grande. Añadimos 25gr de manteca y 100ml de leche y mezclamos bien hasta obtener una cobertura suave y ligeramente líquida con la que cubrir los dados de bizcocho. Por último, los rebozamos en coco y servimos.
- 5
A disfrutarlo
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