Cerdo ahumado (natalia rodriguez)
ME GUSTA Y ESPERO QUE COMPARTA CON USTEDES EL MISMO ENTUSIASMO QUE TUVE LA PRIMERA VEZ QUE LO HICE
Cerdo ahumado (natalia rodriguez)
ME GUSTA Y ESPERO QUE COMPARTA CON USTEDES EL MISMO ENTUSIASMO QUE TUVE LA PRIMERA VEZ QUE LO HICE
Paso a paso
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Vamos a preparar el marinado del cerdo ahumado el día antes de la elaboración del lomo. Para ello, pondremos en un recipiente la cebolla troceada, los ajos pelados y el aceite de oliva. Trituramos hasta que nos quede todo bien homogéneo.
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Añade ahora al triturado el laurel, la pimienta molida, el zumo de naranja, el tomillo, el vinagre, 4 cucharaditas de sal y la salsa perrins. Removemos bien y reservamos.
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Limpiamos bien el lomo de cerdo y quitamos la grasa que sobre. Frotamos con el limón. Lavamos la pieza, la secamos y con las cucharaditas de sal que nos quedan, frotamos el lomo por todos lados.
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A continuación untamos la carne de cerdo con el marinado que hemos preparado, por todas partes, y lo ponemos en una buena fuente, con el marinado por encima. Dejamos que pase ahí todo el día, volteándolo cada pocas horas y volviéndolo a bañar con la salsa.
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Cuando vayamos a hacer el cerdo ahumado, lo sacamos de la nevera una horita antes para que vaya cogiendo un poco de temperatura.
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Mientras que el lomo se está atemperando, vamos a poner a calentar el horno a máxima potencia. Ponemos el lomo en la bandeja del horno y lo cubrimos con papel de aluminio.
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Metemos la carne al horno y le damos unos cuarenta minutos de horneado por cada kilo de peso.
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Pasado ese tiempo, quitamos el papel y dejamos que la carne se cocine durante una horita más o hasta que se dore.
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A partir de ahí ya podemos trincharlo y salsearlo como más nos guste, aunque cerdo ahumado está delicioso por si solo.
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