Separamos las claras de las yemas.

Batir las claras cuando espume echamos el crémor tártaro, sal, que siga espumando, agregamos el azúcar formamos un merengue a punto de pico duro.

Agregamos las yemas y batimos por 4 segundos, en forma envolvente echamos los secos con la harina, continuamos con la mantequilla derretida, seguimos con la pulpa de lúcuma y la esencia de vainilla. Solo agregamos 60 gramos de pulpa de lúcuma, los 40 gr que quedan lo reservamos para el relleno.

Alistamos el molde para pionono de 20×40 le ponemos mantequilla y luego papel manteca

Llenamos el molde y al horno por 12 minutos.

Retiramos del horno.

Retiramos el papel manteca.

Con la ayuda de papel manteca enrollamos, no es necesario que enfríe el pionono.

Ya enrollado reservamos.

Relleno: A la crema vegetal o crema chantilly se le pone pulpa de lúcuma

Se rellena el pionono

Seguido de las frutas picadas, fresas, kiwi, durazno

Emrollamos el pionono y lo llevamos a la nevera por 1/2 hora

Retiramos lo bañamos con la crema de lucúma

Fruta...🍓

🤗Listo...!🤗👌👌No les provoca...!😋😋