Ángeles y demonios

Erick Jurado
Erick Jurado @terick
Nuestra Señora de La Paz

Mi versión picante de Moros con cristianos a propósito de la Semana Santa.

Ángeles y demonios

Mi versión picante de Moros con cristianos a propósito de la Semana Santa.

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Ingredientes

  1. 1 tazaarroz
  2. 1 tazacarne de soya
  3. 1 cucharaají colorado
  4. 4 dientesajo
  5. 1 pizcasal
  6. 1/2 cucharillapimienta
  7. 1cebolla mediana
  8. 2 ramascilantro
  9. 5 ramitasbrócoli
  10. 1 trozojengibre
  11. 1/2 cucharillaCoriander en polvo
  12. 1/2 cucharillapimentón dulce en polvo
  13. 4 cucharasaceite
  14. 2 cucharassalsa soya oscura

Paso a paso

  1. 1

    Remojar en agua caliente la carne de soya 30 minutos.

  2. 2

    Retostar el ají junto con 2 dientes de ajo en aceite e ir aumentando poco a poco una taza de agua sin permitir que el agua deje de hervir constantemente.

  3. 3

    Incorporar la carne de soya remojada y exprimida, y condimentar con la cebolla picada finita, la sal pimienta, coriander y pimentón remover y al final ponerle el cilantro picado y la salsa soya oscura. Y dejar cocer a fuego lento hasta que concentre el agua y la soya.

  4. 4

    En ollas diferentes cocer el arroz, previa retostada de dos ajos y jengibre. Y, cuándo rompe el hervor del agua, aumentar las ramitas de brócoli.

  5. 5

    En otra olla cocer los chuños para acompañar el plato. Junto a mayonesa y mostaza (opcional).

  6. 6

    🎉 Receta ganadora del concurso Recetas para Semana Santa 🌿 2018 🎉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Erick Jurado
Erick Jurado @terick
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Me dedico al desarrollo rural y me gusta reproducir el arte culinario de las regiones y personas rurales y de otras partes del mundo que pude visitar.
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