Como saben, compro el pollo entero, lo corto en presas y guardo en freezer lo que no voy a usar en ese momento. De modo que las dos mitades de pechuga ya las tengo deshuesadas y sin piel; las saqué del freezer antes de salir al trabajo, para que fueran descongelándose lentamente en la heladera. De ese modo, semicongeladas, son más fáciles de cortar en trozos grandecitos. 2'

Calienta un wok (o una sartén grande, si no tienes wok) y agrega el aceite. Echa el pollo, removiendo el wok, para que se vaya dorando parejo.

Pica los puerritos (estos son de mi huerta) y el jengibre...

... y añádelos al wok; removiendo 4'. Ya van unos 6 o 7'.

Como tenía un poquito de repollo colorado, lo corté en juliana y lo añadí al pollo inmediatamente después del puerro y agregué el pocillo de agua. 3' de cocción.

He aquí las hortalizas salvadoras. He intentado no hacer publicidad a la marca. Esta vez las compré. A veces, las preparo y guardo yo misma.

Agrego las hortalizas al pollo, la salsa de soja y revuelvo. Si quieres le pones un poco de sal. Esta verdura soltará agua de modo que es fundamental mantener el fuego vivo...

... y zamarrear el wok. Leí en algún lugar, hace años, que los occidentales cocinamos las verduras; los orientales las asustan. Deben quedar crocantes y coloridas. 3' es suficiente.

Tendrás bastante líquido, de modo que agrega los fideos de arroz y revuelve para que absorban ese líquido. 2' más y ya están. Si los quieres más cocidos, no agregues agua. Apaga el fuego y tapa. El mismo calor terminará de ablandarlos en menos de 2'. Para servirlo, espolvoreé con perejil picado (también lo tengo así en freezer) y sésamo.