Tostadas raspadas, de lomo deshebrado
Esther Soto @cook_6501622
Estas tostadas en el pueblo de Tecalitlán son famosas, una verdadera delicia, con una quedas más que satisfecha son enormes 😆
Tostadas raspadas, de lomo deshebrado
Estas tostadas en el pueblo de Tecalitlán son famosas, una verdadera delicia, con una quedas más que satisfecha son enormes 😆
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el lomo con agua que se tape, agrega sal, 1 chile guajillo, 2 ajos, 2 hojas de laurel, 5 pimientas, 1/4 de cebolla. por 2 horas aproximado, según tu estufa puede ser menos o más. tiempo (olla normal)
- 2
En lo que se cuece el lomo, pon a cocer los jitomates. solo con agua
- 3
Ya cocido el lomo deja enfriar un poco escurre y deshebra, yo lo dejo con un poco del caldito que cocí para que no se reseque, reserva, si sale algún pellejito o grasita retirasela
- 4
Licúa los frijoles con caldito que quede con textura
- 5
Preparamos la salsa, pelando los jitomates poner en la licuadora con azúcar y sal, 1 ajo pequeño, vaciamos a nuestro molde y agregamos una pizca de orégano, o mejorana
- 6
Ha preparar las tostadas, embarra de frijoles, pon lechuga, jitomate rebanado, lomo, salsa que preparamos, queso encima. Puedes poner un poco de valentia y aguacate, también cebolla rebanada, es una delicia, te encantarán
- 7
Si no logras conseguir estas tostadas, puedes poner de la normal pero busca que no estén tan delgadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Soto le encantará ver cómo quedó.
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