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Pochas con berza y rabo de ternera
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Una foto de Pochas con berza y rabo de ternera

Pochas con berza y rabo de ternera

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Ni que decir tiene que este plato le pone la guinda unas buenas piparras. El rabo de ternera pone una carne melosa y suave. Se puede sustituir por rabo o por unas manitas de cerdo pero los tiempos de cocción cambian. Una butifarra blanca también encaja perfectamente.

Ni que decir tiene que este plato le pone la guinda unas buenas piparras. El rabo de ternera pone una carne melosa y suave. Se puede sustituir por rabo o por unas manitas de cerdo pero los tiempos de cocción cambian. Una butifarra blanca también encaja perfectamente.

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Pochas con berza y rabo de ternera

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Ni que decir tiene que este plato le pone la guinda unas buenas piparras. El rabo de ternera pone una carne melosa y suave. Se puede sustituir por rabo o por unas manitas de cerdo pero los tiempos de cocción cambian. Una butifarra blanca también encaja perfectamente.

Ni que decir tiene que este plato le pone la guinda unas buenas piparras. El rabo de ternera pone una carne melosa y suave. Se puede sustituir por rabo o por unas manitas de cerdo pero los tiempos de cocción cambian. Una butifarra blanca también encaja perfectamente.

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Ingredientes

3 raciones
  • 400 grsjudías pochas
  • 1/2berza o repollo pequeño
  • 2 trozosrabo de ternera por ración
  • 1/2chorizo para guisar
  • 1 trozolonganiza o butifarra
  • 5 dientesajo
  • 1 cucharaditacomino molido
  • 1 cucharaditapimentón dulce
  • 3 cucharadaspan rallado
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Paso a paso

  1. 1

    5 dientes de ajo

    Foto del paso 1 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  2. 2

    Trozos de rabo

    Foto del paso 2 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  3. 3

    Berza troceada y lavada

    Foto del paso 3 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  4. 4

    Las especias

    Foto del paso 4 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  5. 5

    Lavar y escurrir las pochas.

    Foto del paso 5 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  6. 6

    Poner a sofreír en la olla GM el rabo con el chorizo y la butifarra troceados junto con los ajos, el comino y el pan rallado.

    Foto del paso 6 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  7. 7

    Incorporar la berza y el pimentón, sofreímos un minuto y agregamos 1/2 litro de agua. Cocer 20' en menú turbo. Dejar que pierda la presión, destapar y comprobar que la carne está tierna.

    Foto del paso 7 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  8. 8

    Agregaremos las pochas y pondremos menú guiso 5'.

    Foto del paso 8 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  9. 9

    Dejar reposar y emplatar 2 trozos de rabo por persona.

    Foto del paso 9 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
  10. 10

    Y por supuesto..... La piparra.

    Foto del paso 10 de la receta: Pochas con berza y rabo de ternera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/bo/recetas/6501686
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
jueves, 06 de diciembre de 2018 a las 02:51 PM
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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