Paso a paso
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Hacer un sofrito de cebolla/ los ajies/ ajo todo picado en brounuis. Agregar el tomate, el vino blanco y el extracto mientras se cocina y toma un color trasparente. Se coloca en una olla las almejas bien lavadas con agua, ajo picado, perejil picado y uno de los vasos del vino, limón y sal Cocinar durante 10 minutos al comenzar hervir porque así se cocineran las almejas y el agua servirá para caldo
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Volver al sofrito, agregar el puré de tomate y condimentar con el pimentón el laurel y el limón. Agregarle cucharón de caldo de la almeja, por eso no le pongo sal, por ser salado.
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Por último se colocan los calamares cortados en rabas y deben Cocinar por lo menos 25 minutos y en los restantes 15 minutos se le coloca el resto de mariscos y se le va agregando el caldo para q se cocinen en jugo. Faltando 5 minutos se colocan las arvejas los langostinos y el perejil picado
Y Feliz Semana Santa!!!
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