Pollo al Horno, Habas en caldo de hueso y arroz blanco
Ese hueso del pernil de navidad, tiene el gusto que da sabrosura pura al caldo de las habas. Es un plato tempranero, no aplica a la cena o comidas nocturnas, pues las habas dan tarea, es más esto lo sirven las mujeres cuando quieren acabar con la parranda, ñaquiti! y todos a dormir, jajajaja...!!!
Pollo al Horno, Habas en caldo de hueso y arroz blanco
Ese hueso del pernil de navidad, tiene el gusto que da sabrosura pura al caldo de las habas. Es un plato tempranero, no aplica a la cena o comidas nocturnas, pues las habas dan tarea, es más esto lo sirven las mujeres cuando quieren acabar con la parranda, ñaquiti! y todos a dormir, jajajaja...!!!
Paso a paso
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Iniciamos con un sofrito de los ajos, cebolla, apio, ajíes en el aceite de oliva, levantamos con agua caliente y el cilantro entero, para darle hervor 3 minutos, agregamos lo huesos, los rebosamos de agua, retiramos el cilantro y agregamos la hoja de laurel y los dejamos hervir por 20 minutos. A este caldo de huesos le agregamos las habas pre cocidas y lo dejamos cocinarse media hora a fuego medio bajo. Rectificamos sal y pimienta y reservamos.
- 2
Marinado, todo los ingredientes al vaso de la licuadora de mano, o la tradicional, pero debes recuperar todo el licuado, SIN AGREGARLE AGUA. Esto lo untaras dentro del pollo y debajo de la piel evitando romperla. Yo siempre doy una sobada con sal antes para que la absorba.
- 3
Cuando iniciamos el caldo de huesos metemos el pollo marinado, sobre una rejilla y un fondo de agua que no toque al pollo, dentro del horno por una hora y veinte minutos. A los 45 minutos giras el pollo para dorarlo de ambos lados, todo esto a 180°C y los últimos 10 minutos puedes subir al máximo con el dorador.
- 4
Todo lo acompañaras con un arroz blanco, y el pollo partido en presas. Sencillo, es un plato caliente que se come recién hecho.
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