Chilorio
ROSSY @cook_1579285
Como veo que son fans del chilorio aquí les pongo mi forma de hacerlo. Es mucho más rica, sana y sin tanta grasa como el que venden en el súper. Ojalá y les agrade.
Chilorio
Como veo que son fans del chilorio aquí les pongo mi forma de hacerlo. Es mucho más rica, sana y sin tanta grasa como el que venden en el súper. Ojalá y les agrade.
Paso a paso
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Lavar la carne y dejar escurrir o bien secarla con una servitoalla
- 2
Con un cuchillo hacerle pequeñas incisiones y ponerle sal y el sazonador multiusos dándole un pequeño masaje para que le penetren los condimentos y dejar marinar por un espacio de 4 horas o si es posible toda una noche para que tome mejor sabor
- 3
Aquí hay 2 opciones:. La 1a. Que es como yo la hago es rebanar la cebolla y ponerla en el fondo de una olla de cocción lenta y sobre esta poner la carne. Cerrar la olla (no se le pone nada de agua porque la carne se cuece en su propio jugo) Programarla la olla en cocción lenta en un tiempo de 8 horas. La 2a. Opción es en olla express. Aquí se pone la carne y la cebolla juntas y agua solo para cubrir la carne. Tapar y cocer normalmente
- 4
Una vez que la carne está lista se deja enfriar, se desmenuza con tenedor y se reserva
- 5
En un poco de agua poner a hervir los chiles y una vez que estén blanditos retirarlos del fuego
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Si la cocción se hizo en olla de cocción lenta, utilizar el jugo de la carne y la cebolla para hacer la salsa. O, si la cocción se hizo en olla express, utilizar solo 1/4 de taza del caldo y 1/4 de taza de la cocción de los chiles (en este caso se tendrá que utilizar cebolla cruda y no la de la cocción)
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Hacer la salsa licuando los chiles, cebolla y todos los demás ingredientes. Colarla y freirla en la manteca
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Una vez que esté bien sazonada agregar la carne ya deshebrada, integrar completamente y dejar a que de un ligero hervor
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Rectificar de sal y si no necesita que se le agregue, retirar del fuego y servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ROSSY le encantará ver cómo quedó.
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Ahora que ya me dedico sólo a mi hogar, estoy aprovechando la mayor parte de mi tiempo para darme la oportunidad de conocer la cocina de muchas regiones fuera de mi país. Me fascina la cocina y realizar también algunas que además de ricas tengan sus propiedades medicinales.
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Comentarios (2)
Ojalá y te animes a hacerlo
Queda súper rico