Tortilla española de papas
La clásica tortilla de papas española en su preparación más tradicional y sencilla sirve de base para infinidad de variantes que a cada uno les guste, una vez preparada esta base se le puede agregar lo que se nos ocurra...jamón, queso, chorizo colorado, panceta, verduras...en la misma preparación o abrirla y rellenarla como si fuera una torta.
YO LA PREFIERO Así, SIMPLE CON UNA FRESCA ENSALADA. ☺️
TIPS:
"El tiempo de cocción que menciono es para que no quede ni seca ni babe, según tus preferencias déjala cocinar más (seca) o menos (babe) tiempo a fuego bajo para que no se queme"
"Elegir la sartén a utilizar según la altura que quieran lograr"
"Las papas y la cebolla no deben freírse, deben pocharse por eso el aceite debe estar tibio y no caliente y solo debe cubrir la base de la sartén y no cubrir las papas"
Tortilla española de papas
La clásica tortilla de papas española en su preparación más tradicional y sencilla sirve de base para infinidad de variantes que a cada uno les guste, una vez preparada esta base se le puede agregar lo que se nos ocurra...jamón, queso, chorizo colorado, panceta, verduras...en la misma preparación o abrirla y rellenarla como si fuera una torta.
YO LA PREFIERO Así, SIMPLE CON UNA FRESCA ENSALADA. ☺️
TIPS:
"El tiempo de cocción que menciono es para que no quede ni seca ni babe, según tus preferencias déjala cocinar más (seca) o menos (babe) tiempo a fuego bajo para que no se queme"
"Elegir la sartén a utilizar según la altura que quieran lograr"
"Las papas y la cebolla no deben freírse, deben pocharse por eso el aceite debe estar tibio y no caliente y solo debe cubrir la base de la sartén y no cubrir las papas"
Paso a paso
- 1
Cortar en láminas finitas la papa y la cebolla.
- 2
Cubrir el fondo de una sartén con aceite y poner al fuego. Cuando este TIBIO (no caliente) poner las papas y cocinar revolviendo cada tanto para que no se peguen.
- 3
Cuando las papas estén blandas agregar la cebolla, un poco de sal y cocinar con la sartén tapada a fuego medio bajo y revolviendo cada tanto para que no se pegue hasta que las papas estén blanditas y la cebolla casi transparente (que este todo medio desarmado)
- 4
En un bowl poner los huevos otro poquito de sal, pimienta y el condimento que te guste.
- 5
Cuando la mezcla de la sartén este lista escurrir para quitar el excedente de aceite y mezclar con los huevos y batir todo junto con tenedor.
- 6
En una sartén poner un chorro de aceite, calentarlo bien, agregar la mezcla y mover la sartén al menos 20 segundos.
- 7
Cocinar a fuego bajo al menos 5 minutos más (a gusto, yo la preparo ni muy seca ni muy babe)
- 8
Tapar para dar vuelta y cocinar por al menos 5 minutos más.
- 9
Servir y disfrutar.-
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