Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro y los ajos y trituramos 5" vel 4. Con la espátula bajamos todo al fondo y ponemos el aceite, sofreímos 10' 100º vel 1. Mientras, troceamos los contramuslos y salpimentamos. Lavamos los champiñones y los reservamos en el varoma. Cuando pasen los 10', ponemos la mariposa, añadimos el pollo al vaso y sofreímos 10' 100º vel 1 y colocamos el varoma en su lugar.

Cuando acabe, añadimos el vino y las hojas de laurel y programamos 10' varoma, vel 1. Cuando termine, ponemos los champiñones en una olla o fuente y añadimos al vaso media cucharadita de harina de maíz diluida en agua fría y programamos 2' 90º vel 1. Al terminar, añadirlo al champiñón y servir.