Agregar las dos cucharadas colmadas de dulce de leche repostero, mezclar un poco e ir agregando de a dos las cucharadas de leche, fijándonos que no sea ni demasiada, ni poca puede variar. Empezar a amasar hasta conseguir un bollo parejo. Si nos quedó demasiado húmeda podemos dejarla un rato en la heladera envuelta con un film.

Mezclar las harinas, el azúcar y el salvado, por último incorporar la manteca en trozos y desgranar junto con los ingredientes secos, hasta que sea una especie de arenado.