Picar en juliana la cebolla, pimientos, tomates, y el calabacín; los ajos dejarlos enteros y pelados; las patatas cortadas a rodajas.

En una cazuela con aceite caliente poner los ajos y esperar un poco a que cojan color. Seguidamente añadir la cebolla y freír hasta que dore. A continuación se añaden los tomates, pimiento y calabacín, añadirlos en este orden y en intervalos a la fritura para que se vayan ablandando y por último las patatas,

Poner el vino y el caldo y cocer a media cocción; poner el pescado y taparlo con una tapa o un papel de plata para que cueza mejor. Cocer 5 minutos una vez empiece a hervir y servir bien caliente