Separamos las claras de las yemas. Reservamos el bowl con claras. En el bowl de las yemas incorporamos la mitad del azúcar, la leche, el aceite y la vainilla. Batimos 2 minutos a mano o 1 con batidora eléctrica. Incorporamos la harina de arroz, el almidón, la sal y el polvo para hornear, batimos hasta que no haya grumos. Reservamos.

Aparte vamos a batir las claras a nieve, cuando estén espumosas y blancas comenzamos a agregar el azúcar que teníamos reservada de a poquito y en forma de lluvia, nunca dejamos de batir. Batimos hasta que se forme un merengue bien duro, si damos vuelta el bowl no se tiene que caer👇

Con cuchara de madera (yo lo hice con el batidor que estaba usando) y mucha suavidad incorporamos el merengue a la mezcla de yemas, de a poco vamos integrando con movimientos envolventes. No debemos romper las burbujas de aire que se formaron con el batido y le darán estructura al bizcochuelo. Ponemos la masa en el molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno precalentado moderado por 40 minutos aprox. Pinchar con un palillo si sale seco ya está🖒

Es súper esponjoso😍