Charque

charque dessalgado • toucinho defumado ou Bacon • linguiça calabresa cortada em cubos • cebola cortada em ciseler • tomate cortado em concassé • Água q. b • óleo ou azeite • arroz • alho cortado em moagem • cebolinha picada finamente • salsinha picada finamente

feijão • Água suficiente para cobrir o feijão • batatas médias em pedaços grandes • cenouras médias • tomates médios • louro • Páprica doce • Salsa • Calabresa • Charque • cebolas médias • alho •

Carne de Charque • sal • Água • óleo • cebola • alho • tomates • arroz • água • cheiro-verde picado

macaxeira descascada • charque ou carne seca ou carne de sol • creme de leite • requeijão • queijo mussarela finamente fatiado • manteiga • azeite • rasa folhas de louro em pó • noz-moscada ralada na hora • pimenta-do-reino ralada na hora • sal • folhas de manjericão roxo para decorar

mandioca em pedaços • água • azeite • cebola picada • alho picados • Charque (carne-seca) dessalgada, cozida e desfiada • gomos de linguiça calabresa picada • cheiro-verde ou coentro picado • sal e pimenta-do-reino • ervas finas • páprica picante

charque desfiado • tomates ralados • cebolas raladas • pimentão vermelho ralado • pimentão amarelo ralado • pimentão verde ralado • alhos bem picadinhos • batatas cortadas em oito • mandiocas em pedaços médios • louro • cominho • páprica picante •

feijão verde • carne de charque(carne seca) • Farofa de cebola • Uma cebola • queijo coalho para apresentação

feijão preto • carne de charque • linguiça calabresa grossa • linguiça fina • bacon • paio • osso de patinho • cebola • alho • Coentro

feijão preto • bacon • charque • linguiça defumada grossa • linguiça toscana • costela de porco • alho • cebola picada • louro

milho canjiquinha (1 pacote) • feijão de corda ou fava branca • calabresa (unidade) • paio (unidade) • costela suína defumada • charque • bisteca ou lombo suino • cebola • coentro • tomate para o vinagrete

paneiros de folhas de mandioca (maniva) • toucinho • toucinho defumado • pé de porco salgado • orelha de porco salgada • rabo de porco salgado • lombo de porco salgado • costela de porco salgada • paio • chouriço • linguiça • bucho de boi •

quiabos • camarão seco defumado (80 gramas) • músculo bovino (ou acém) • bacon • carne seca magra (charque) • linguiça calabresa • cebola grande • tomate • pimentão pequeno • coentro e cebolinha • alho picados • sal, pimenta-do-reino, cominho e colorau •

feijão mulato, carioquinha, preto, fradinho, etc... • água • tomates maduros • pimentão verde • cebolas médias • cheiro verde (coentro, hortelã, salsinha, cebolinha) • sal a gosto, pois tem carnes salgadas. Cozinhar provando sempre. • cominho e pimenta moída • colorau ou corante • alho • folhas louro • extrato de tomate ou polpa •

feijão fradinho • água para cozinhar o feijão fradinho • cebolas médias • pimentão verde • tomate médio, do maduro • caldo de legumes ou meio tablete • coentro, salsa e salsinha sendo 50% coentro • louro • camarão se o ou defumado • linguiça calabresa defumada picada em cubos pequenos (1 cm) • charque cortado pequeno (ferva uma vez e escorra) • azeite de dendê (ajuste a seu gosto, aqui é Salvador) •

arroz Parboilizado • água para cada de arroz (usei a água do cozimento das batatas das mandiocas e um pouco da água que cozinhei o charque) • charque desfiado • tomates ralados • cebolas raladas • pimentão vermelho ralado • pimentão amarelo ralado • pimentão verde ralado • alhos bem picadinhos • batatas cortadas em oito • mandiocas em pedaços médios • louro •

charque (carne seca) picado e fervido • feijão marcassa (feijão fraidinho) • tomate • pimentão • cebola • coentro • temperos • óleo • alho • corante • sal • vinagre

feijão • Farinha de milho (farofa) • Bacon • Linquiça defumada • Torresmo • Carne seca (charque) • Ovo codorna • Cheiro verde (cebolinho picado) • Alho • Temperos

de feijão preto • Orelha de porco bem limpa • Pé de porco bem limpa • Bacon • Carne seca (charque) • Linguiça defumada • Paio • Cebolinha picado • Alho e sal • cebola grande

Carne seca (charque) • Bacon • Molho de tomate • Requeijão • Queijo ralado • caldo de carne • farinha de trigo • leite • margarina • ovos

feijão flaudinho ou feijão verde se preferir • Carne seca (charque) • Bacon (opcional) • tomates grande • Sal e alho • cebolas grande • pimentão • Cheiro verde (salsinha ou coentro) • Cebolinho picado

charque • óleo • cebola média picada • alho amassados • pimentão verde picado • tomates sem pele picados • arroz • Caldo Carne

Carne de sertão (charque, carne seca) picada ; • Abóbora picada • Tomate, cebola, pimentão (picados); • Alho macerado; • Salsinha, coentro miúdo, cebolinha (picado); • Óleo para refogar; • Extrato de tomate; • Orégano, cominho, pimenta do reino, pimenta calabresa

feijão preto • costela de porco defumada • carne de porco defumada • bacon • linguiça calabresa • linguiça mista ou paio • carne de gado crua ou charque • laranja grande • Cebola média • alho • louro • salsa e Cebolinha verde •

Ponta de peito ou a carne de sua preferencia cortada em bifes • Sal • Armação com tule para pendurar a carne num varal

Mandioca • bifes de coxão mole charqueado em casa e costela do churras que sobrou desfiada • Manteiga derretida morna • Sal

Mandioca • bifes de coxão mole • Manteiga derretida morna • Sal

batata • charque ou carne do sol • alho • calabresas • Uma colher de manteiga ou margarina • Queijo ralado

Para o Puré de Batata: • batatas médias • manteiga • chávena de leite • Sal e pimenta • Para o Recheio de Carne Seca: • carne seca (carne de charque), dessalgada, cozida e desfiada • cebola pequena picada • alho picado • azeite • Salsa ou cebolinha picada • Para Montagem: •