Aipo

água de coco • Suco de 1 limão • maçã • pedaço de gengibre • salsinha • hortelã • aipo • couve

macarrão parafuso cozido • aipo • maçã verde • de tomate picado • sal e pimenta do reino • cheiro verde • cebola

De Feijão Preto • De Carne Seca • De Orelha De Porco Salgada • De Pé De Porco Salgado • De Rabo De Porco Salgado • Costelinha De Porco Salgado • De Língua Defumada • De Lombo De Porco Defumado • De Paio • De Linguiça Portuguesa Perdigão • De Linguiça De Lombo Perdigão • De Salsão •

Unidade De Frango Marinado • De Vinho Branco • De Vinagre • De Óleo • De Cenoura Opcional • De Cebola Opcional • De Talos De Aipo • De Alho • Bouquet Garni • Unidades De Pimentas Preta Em Grãos • Cravo Da Índia • Sal

De Aipo • Alho Poro 1 Unidade • De Tomilho • De Louro • De Salsa

Queijo tipo Provolone NatuCheese • Maçãs verdes cortadas em cubos • Cenouras grandes raladas • médios de Salsão descascados e cortados em cubos • Uvas passas preta • Milho verde e/ou ervilha • Batata Palha • Castanha de Caju NatuCheese (demolhada por 24h) • grande de Alho Poró • Mostarda amarela de boa qualidade • Limão Taiti (suco) • Óleo de Girassol •

pedaços de ossobuco • Sal e pimenta-do-reino • azeite • cebola picada • alho picados • cenoura picada • vinho tinto seco • tomate pelado (400g) • salsão picado • louro • caldo de carne • Alecrim e tomilho •

batatas grandes • salsão • molho de pimenta • mel • manteiga • farinha • leite • queijo ralado • sal e pimenta

gema • alho grande • mostarda dijon • suco de 1 limão • wasabi • sal • óleo vegetal • folhas de salsão picadas • cenoura • pepino • tomate grande • de salsão

Alface • iogurte natural • maionese • suco de 1 limão • sal • pimenta-do-reino • cacho de uvas verdes sem sementes • salsão • maçã verde • nozes

joelho suíno dianteiro • Pimenta do Reino moída • cebola • cravo • un de folha de louro • un de alho poró • un de ramo de tomilho • un de ramo de salsa • un de folha de salsão • fundo escuro • Sal • un de repolho •

Cenouras • Cebola • Salsão • Tomate • Água • Louro

peito de frango • cenouras médias raladas • milho • 1 salsão picadinho • Uva passas • maionese

grão-de-bico cozido • cenouras médias picadas • espinafre lavado, folhas e cabos bem picadinhos • cebola roxa picada • alho picados • tomate picado • salsão picado • água quente + 2 cubos de caldo de legumes diluidos • molho de tomate • sal • louro • orégano •

unidades de ossobuco de 500 g cada • Cebola picadinha média • cenoura ralada • salsão picado • alho em lâminas finas • azeite extra virgem • alecrim picado • sálvia fresca picada • passata de tomate (ou tomate batido pelado e coado) • extrato de tomate • vinho tinto seco • diluído de caldo de carne em 1/2 xícara de água •

salsāo • pimenta verde • cebola • alho • natusabor salsinha oregano e cebolinha • farinha de mandioca torrada • óleo

arroz agulinha lavado e escorrido • gomos de linguiça toscana • pedaço médio de linguiça fininha de porco • filé de frango • carne-seca dessalgada e cozida • bacon em cubinhos • cebolas em cubinhos • alho picados • tomate em cubinhos • salsão picados • de pimentão em cubinhos • caldo de frango, legumes ou porco •

bifes de ossobuco • água filtrada • Sal a gosto (1 colher de chá) • Cascas de cenoura • Cascas de abobrinha • alho poró • cenoura • salsão (cuidado, sabor bem forte!) • cebola • alho • brócolis e couve flor • tomate com casca •

Carcaça de 10 camarões (cabeça, casca, perninhas e rabo) (*) • óleo neutro ou azeite (utilizamos óleo de soja) • cenouras pequenas picadas • pedaços de salsão (parte branca) picados em cubos grandes • cebola fatiada • sal, pimenta em grão, coentro, alecrim (utilize os temperos que preferir) • água

arroz arbóreo • caldo de legumes • Azeite para refogar • manteiga • cebola picada • alho picados • salsão picados • bandeja de cogumelos paris • açafrão • tomilho • Pimenta multicolorida ralada na hora • noz moscada ralada na hora •

Ingredientes para o risoto • arroz para risoto (usamos carnarolli) • abóbora cozida e amassada (*) • cebola • caldo de legumes (**) • queijo parmesão ralado de boa qualidade • vinho branco • manteiga • azeite de oliva extra virgem • sal, pimenta do reino • Para o Caldo de Legumes (**) • cenouras •

inhame picado em cubos • frango em cubos • brócolis ninja picado • salsão talos e folhas picados • alho poró picado • pimentão vermelho em cubos pequenos • pimentão amarelo em cubos pequenos • pimenta doce em cubos • cebolas picadas • tomates sem pele e sementes cortado em cubos • pimenta caiena • pimenta dedo de moça •

mandioca crua lavada, seca, descascada e cortada em cubos pequenos • água suficiente para cobrir a mandioca e também para cozinhá-la até ficar macia • talo de aipo (*) picadinho • cenoura média picadinha • cebola pequena picadinha • azeite extra virgem • colorau • sal e pimenta para temperar • cebolinha ou salsinha picada a gosto para decorar

batatas • água para cozinhar • sal • leite vegetal, usei de castanha de caju • azeite • caldo de legumes caseiro dissolvidos em 1 litro de água • cheia azeite • cebola média picadinha • alho picadinhos • ervilha fresca • cenoura picada em cubos • aipo picados •

carne bovina moída • tomates maduros sem pele e sementes picados • extrato de tomate • cebola cortada em cubos • cenoura bem picada • talão de salsão picado • alho-poró picado • leite • vinho branco seco • manteiga • Sal e pimenta-do-reino • chá de fubá •

file de peito de frango (**) • água suficiente para fazer a salmoura do frango • sal refinado • açúcar refinado • tomilho fresco a gosto(apenas as folhas) • azeite suficiente para grelhar o frango • manteiga • suco de meio limão • requeijão • xícara de vinho branco • cenoura crua cortada em tiras bem finas ou ralada (***) • aipo picadinho em fatias bem finas •

Ossobuco • Tomates • Cebola Média • Cenoura em Cubos • Pimentão Vermelho em cubos • Salsão • Cheiro Verde • Farinha de Trigo • Água • Q.b Azeite

berinjelas • azeite extra virgem • azeite extra virgem para fritar as berinjelas (**) • cebola roxa média picada • extrato de tomate (130 gramas) • azeitona verde sem caroço (utilize as sem recheio ou as recheadas com pimentão) • vinagre de vinho branco • açúcar refinado • xícara de chá de salsão picadinho (3/4 da xícara com o talo e 1/4 da xícara com as folhas) • de xícara de água • alcaparras • sal a gosto (nós adicionamos 1 colher de chá rasa de sal)